return to datviet.com

  Mở Tắt
Truyện Dài
Nữ Công Gia Chánh
Thơ Tình
Truyện Ngắn
Lời Nhạc Việt
Sử Việt
Truyện Kiếm Hiệp
Bài Viết
Mẹo Vặt
Kiến Thức
Truyện Cười
Truyện Cổ Tích
Y Dược Viện
Khoa Học - Vi Tính
Bạn Gái Làm Đẹp
PhongTục Tập Quán
Tìm Hiểu Võ Thuật
Thơ của Thành Viên
 
 
 

Cách Chiên Khoai Tây Cho Dòn
Tác Giả: Lê Trọng Cảnh
Có thể mua loại frozen bán ngoài chợ, dầu mở nóng thẩy khoai còn đông lạnh vào chiên.
Nhưng nếu làm từ khoai tươi thì ngon hơn:
Khoai gọt vỏ cắt julien , bỏ khoai vào chảo mở nóng chiên độ vừa đổi màu trong là vớt ra để nguội, đừng chiên vàng! cách nầy gọi là blanching( lúc nầy ta có thể bỏ bao nylon và cất bớt vào freezer nếu có nhiều quá)
Trước khi ăn, chão dầu thật nóng bỏ khoai đã blanching rồi vào chiên, khi vàng khoai sẽ dòn ngon thơm, Yum!
Cũng theo cách nầy mà làm tép mở cho phồng vàdòn tan.
Loại tép mở da heo bán ngoài chợ, là loại đã được luột chín, phơi khô rồi mới deep fried.
Ê Hê! bánh phồng tôm thì dùng bột nếp trộn tôm quết nhuyễn và gia vị, tráng như TT tráng bánh cuốn cắt miếng phơi khô , khi ăn sẽ chiên lên
Tìm Bài Viết Cùng Tác Giả
Người Gởi:

Copyright 1999 by Khoa Phan. www.datviet.com